Tacu - Tacu con Bistec Apanado

Ingredientes:

 - 2 Tazas. de Arroz cocido.
- 1/2 Taza de Pan rallado.
- 4 Tazas de Menestra del día anterior.
- 6 Bistecs.
- 3 Huevos.
- 2 Ajíes verdes cortados en tiras y sin semilla.
- 1 Cebolla o Cebollita China al gusto, picada.
- Aceite de Oliva.
- Queso Fresco cortado en tiritas para adornar.
- Sal, Pimienta y Comino al gusto.
 

Elaboración:

 Este plato, muy versátil, es un "reciclaje" de las menestras ya preparadas el día anterior, que pueden ser frijoles, lentejas, garbanzos, pallares, etc., y permite usar la imaginación ya que se puede hacer simple o con algún relleno. Si se va a preparar como refuerzo del desayuno se puede obviar el bistec.
Dorar en aceite de oliva la cebollita china o cebolla y el ají en tiritas; agregar comino al gusto y retirar el ají cuando esté a punto; incorporar las menestras, aflojar con agua, mezclar con el arroz y dejar cocinar; cuando hierva agregar los huevos ligeramente batidos, moviendo constantemente hasta que espese, probar la sal y retirar del fuego. Chancar los bistecs, empanizarlos con sal y pimienta y freírlos en aceite. Empanizar porciones del preparado de menestras y freírlas en el mismo aceite. Servir primero el tacu - tacu, encima el bistec (que se puede reemplazar con un huevo frito) y adornar con ají y queso fresco en tiritas.