Garbanzos con Acelgas

Ingredientes:

 - 1/2 Kg. de Garbanzos.
- 3 Atados de Acelga.
- 1 Cebolla picada.
- 3 Dientes de Ajo molidos.
- 40 grs. de Queso Parmesano rallado.
- 1 Taza de Leche evaporada.
- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva.
- Aceite.
- Sal y Pimienta al gusto.
 

Elaboración:

 Remojar los garbanzos desde el día anterior, al día siguiente pelarlos, cocinarlos en agua con sal y licuarlos. Cocinar aparte la acelga, licuarla con el queso parmesano y agregarla a los garbanzos, aderezando con los ajos molidos, sal y pimienta; colar añadiendo la leche. Freír la cebolla en aceite con sal y pimienta; cuando esté dorada agregar los garbanzos y acelgas. Mezclar bien todo y cocinar a fuego lento; si se espesa mucho, agregar más leche. Al final se añade el aceite de oliva. Servir con arroz graneado y salsa de cebollas picadas, aceite, vinagre, sal y pimienta.