Col Rellena Atamalada

Ingredientes:

 - 1 Col grande.
- 2 Cebollas picadas.
- 4 Dientes de Ajo molidos.
- 250 grs. de Carne molida.
- 50 grs. de Queso Fresco.
- 2 Rebanadas de Queso Edam.
- 2 Huevos.
- 3 Cucharadas de Harina.
- 1 Tarro de Leche evaporada.
- 50 grs. de Aceitunas negras.
- 100 grs. de Pasas.
- 1 Cucharada de Pimentón molido.
- 3 Tazas de Arroz cocido.
- Aceite.
- Mantequilla o Margarina.
- Sal, Pimienta y Comino al gusto;
- Perejil y Albahaca picados.
 

Elaboración:

 Freír en aceite la cebolla, sal, pimienta y comino; agregar el ajo, la carne molida, perejil y albahaca, pimentón, aceituna, pasas y cocinar a fuego lento; incorporar el arroz cocido, el queso fresco y 1/2 tarro de leche, revolviendo bien. Sacar las hojas de la col y rellenarlas con el preparado anterior, agregar 1/2 huevo sancochado en cada tamal y amarrarlos con pabilo. Poner albahaca y perejil en una olla con agua y cocinar los tamales rellenos por 10 minutos, sacarlos y ponerlos en cada plato desamarrando el pabilo y abriéndolos para rociarlos con la crema que se prepara así: poner mantequilla en una sartén, harina, 1/2 tarro de leche, sal y queso edam; cocinar hasta que tome punto.