Cebollas Rellenas

Ingredientes:

 - 6 Cebollas blancas y achatadas, grandes y de similar tamaño.
- 100 g de jamón.
- 1 cucharada de tomate picado.
- 100 g de carne picada.
- 1 huevo.
- 2 cucharadas de pan rallado.
- 1 cucharada de harina.
- 3 cucharadas de aceite.
- Pimienta blanca y sal. - 6 Cebollas blancas y achatadas, grandes y de similar tamaño.
- 100 g de jamón.
- 1 cucharada de tomate picado.
- 100 g de carne picada.
- 1 huevo.
- 2 cucharadas de pan rallado.
- 1 cucharada de harina.
- 3 cucharadas de aceite.
- Pimienta blanca y sal.
 

Elaboración:

 Quitar a las cebollas la primera capa y la parte de abajo, las ponemos a cocer en una cazuela con agua suficiente justo para cubrirlas. Deben cocer de 10 a 15 minutos.
Se pica el jamón y, en una sartén con una cucharada de aceite, se rehoga, añadiéndole la mitad del tomate picado y la carne picada. Se retira de la lumbre, se le añade el pan rallado y el huevo batido.
Las cebollas se escurren bien, se les saca el corazón y se rellenan con la mezcla de la sartén. Se van colocando en una fuente de horno. Con las dos cucharadas restantes de aceite, se fríen bien los corazones que se han sacado de las cebollas y el resto del tomate. Se añade la harina y, cuando ésta está bien dorada, se moja con el caldo que han dejado las cebollas, se sazona de sal y pimienta, se pasa por un colador y se echa por encima de las cebollas. Se espolvorea de perejil y, si ha sobrado algo de relleno, se pone también. Se meten a horno fuerte durante 15 minutos y LISTO.