Brécol al Roquefort

Ingredientes:

- 1 Kg. de brécol.
- 200 gr. de queso Roquefort.
- 1 L. de leche.
- 25 gr. de harina.
- 4 Cucharadas de aceite.
- Sal.

 

Elaboración:

 Cuece el brécol en ramitos regulares. Procura que queden enteritos. Escurre y colócalos en una fuente hondita de horno en la cual lo vas a servir. Haz una bechamel sueltita poniendo en la sartén o cazo el aceite, y dorando allí la harina. Que toda ella se moje en el aceite. Así no se te harán nunca grumos. Vete añadiendo poco a poco la leche. Mejor caliente porque lo harás más rápido. Cuando la tengas del grosor de unas natillas flojas, añádele el queso troceado. Deja cocer unos segundos revolviendo siempre a fondo, y vuelca por encima de los ramitos entreviéndose éstos. Mete en el horno y gratina hasta que esté doradito.