Bolitas de Garbanzo

Ingredientes:

- 300 gr. de garbanzos cocidos.
- 2 o 3 Huevos.
- 2 Dientes de ajo.
- Perejil picado.
- Una pizca de pimienta.
- Pan rallado.
- 1 Sobre de levadura.
- Aceite.
- Salsa de tomate.

 

Elaboración:

 Hervir los garbanzos hasta que estén tiernos, bate los huevos, agrega los garbanzos y mézclalo todo con la batidora. Cuando consigas una masa añade el ajo picado, el perejil y un poco de pimienta. Vuelve a batir y echa la levadura para que salgan esponjosos. Haz unas bolitas con esta masa, pásalas por pan rallado y fríelas en abundante aceite caliente hasta que se doren. Sirve las bolitas de garbanzos sobre una fuente cubierta con la salsa de tomate caliente y espolvoréalas con perejil picado.