Alubias Pochas con Paloma Torcaz

Ingredientes:

- 1 Kg. de alubias pochas
- 2 palomas estofadas
- 3 pimientos verdes
- 2 pimientos rojos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 tomates maduros
 

Elaboración:

En una perola ponemos las pochas junto a los pimientos, los ajos, la cebolla y los tomates, cubrimos con agua fría y ponemos a fuego lento a cocer; una vez cocidas retiramos los pimientos, el ajo, la cebolla y los tomates, dejamos enfriar, en una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva, añadimos los pimientos y el tomate todo ello cortado en pequeños dados, dejamos rehogar, lo añadimos a las pochas damos un hervor y sazonamos de sal. Las palomas las deshuesamos en tiras, en una pequeña perola ponemos a calentar y las añadimos a las pochas, damos un pequeño hervor y listas...