Sopa de Tomate

Ingredientes:

- 3 cebollas
- Ajo
- 1Kg. deTomate
- albahaca
 

Elaboración:

Se ponen 3 cebollas en juliana a pochar con un diente de ajo laminado, cuando esté cocinado le añades 1kg de tomate maduro, troceado y lo rehogas todo bien, le añades agua o caldo hasta cubrir un dedo el tomate y dejas cocer 15 minutos.
Se tritura, se tamiza o se cuela y le pones a punto de sal y azucar si está ácido.
La albahaca fresca combina bien con esta sopa, puedes picarla muy fino y espolvoreas al momento de servir.