Sopa de Maní

Ingredientes:

- 6 Tazas de agua o el cocimiento de una gallina.
- 4 Papas.
- 250 grs. de maní al natural (sin tostar y sin sal).
- 1 Taza de leche.
- 1 Cebolla grande.
- 1 Pimentón (optativo).
- 2 Cucharadas de mantequilla.
- Sal a gusto.
- Trozos o menudos de gallina o carne.
- Pasta en forma de caracol (optativo).
 

Elaboración:

Colocar en un recipiente el agua o el cocimiento de una gallina y llevar al fuego. Si se desea aquí se puede añadir los trozos de gallina o carne. Por separado dorar la cebolla en la mantequilla y si gusta el pimentón y agregarlos a la olla. Cortar las papas en mitades y añadirlas al recipiente y dejar hervir. Luego colocar el maní pelado a la licuadora y deshacerlo con la de leche de poco. Una vez que este bien licuado pasarlo por la coladera y agregar solo el jugo del maní a la olla (los restos del maní se desechan!). Por ultimo colocar sal a gusto y dejar cocinar por unos 15 minutos. En caso de que se le agregue pasta dejar cocinar hasta que la pasta esta lista. Se puede agregar a la sopa de maní, ojo al servir, papas fritas finamente cortadas o en todo caso perejil.