Patatas en Salsa Verde

Ingredientes:

para 1 persona:
- 100 gr. de patatas.
- 1 diente de ajo grande.
- Una rama de perejil picado.
- 50 gr. de bacalao fresco o desalado (mejor desalado)
- Fumet.
- 25 gr. de guisantes.
- 1/2 Huevo cocido.
- Sal y pimienta, aceite.
 

Elaboración:

 Ponemos en un rondón (olla baja grande) aceite de oliva con el ajo laminado, cuando este se dore añadimos las patatas cortadas en panadera de 1 cm, las rehogamos bien por ambos lados, las cubrimos con fumet y añadimos los guisantes, el bacalao a dados y salpimentado y el perejil. Dejamos cocer y cuando esté la patata, le ponemos la mitad del huevo cocido y emplatamos.