Patatas a la Riojana

Ingredientes:

para 1 persona:
- 150 gr. de patatas.
- 50 gr. de costilla.
- 50 gr. de chorizo de cocido.
- 1 Cebolla pequeña.
- 1 Pimiento choricero.
- 2 Aritos de guindilla.
- Fondo blanco.
- Sal, pimienta y aceite.
 

Elaboración:

 Ponemos a pochar la cebolla con la guindilla, el chorizo y la costilla. Cuando esté la cebolla, añadimos la patata cascada, el pimiento choricero roto a cachos del tamaño de un sello, mojamos con el fondo hasta cubrir las patatas, cocemos durante 20 minutos y ponemos a punto de sal.