Salsa Navarra

Ingredientes:

- 1 Chorro de aceite de oliva.
- 2 Dientes de ajo.
- 1 Cebolla.
- 1 Rodaja de puerro (lo blanco)
- Pimientos rojos asados (los de bote también sirven)
- 1 Pimiento verde.
- 1 Vaso de salsa de tomate casera o 3 tomates maduros escalfados y pelados.
- 1 Vaso de vino blanco
- Sal.
 

Elaboración:

Se pone aceite en una cazuela y cuando esta caliente, se echan todas las verduras troceadas, limpias de pieles y semillas. Se dejan cocer a fuego lento y cuando están blandas, se añade el vino blanco, se sazona con sal, y se deja hervir 5 minutos mas, se pasa por el pasapurés (si se quiere mas fino se pasa por la batidora)y ya esta lista para acompañar a unos pimientos rellenos, unas magras, huevos, etc.