Mango y Fresones navideños al sabayon de cava

Ingredientes:

- 1 Mango
- 1 Bandejita de fresones bien rojos
- 4 Yemas de huevo
- 100 gr. de azúcar
- 1 dcl. de cava Brut
- Canela en polvo
 

Elaboración:

 Pelar y limpiar la fruta y cortarla al gusto de uno mismo. Repartirla sobre los platos hondos y reservar. En un bol colocar las yemas y el azúcar, y montarlas con una varilla (al baño maría se monta mas rápido). Cuando estén montadas, añadimos el decilitro de cava y un poco de canela. Seguimos batiendo para mezclarlo. Napamos la fruta con esta mezcla, gratinamos y servimos bien calentito.