Gratinado de Frutas al Sabayon de Grand Manier

Ingredientes:

- 1 Naranja.
- 1 Kiwi.
- 4 Fresas.
- 1 Mandarina.
- 1 Pera en almíbar.
- 1 Plátano.
- 2 Rodajas de piña.
- 1 Melocotón en almíbar.
Para el sabayon:
- 6 Yemas de huevo.
- 50 grs. de azúcar.
- 2 dcl de Grand Manier.
 

Elaboración:

 Pelar y cortar todas las frutas en rodajas (en el caso de la piña como más convenga), y colocarlas sobre los platos decorativamente.
Para el sabayon: montar al baño maría las yemas con el azúcar y el licor.
Napar (cubrir) con el sabayon las frutas y gratinar, servir caliente