Gelatina de las Tres Leches

Ingredientes:

- 3 Tazas de leche.
- 2 Tarros de leche condensada.
- 1 Taza de crema de leche.
- 2 Tazas de agua fría.
- 4 Sobres de gelatina sin sabor.
- Una pizca de bicarbonato.
- Esencia al gusto.
 

Elaboración:

 Se lleva la leche al fuego con el bicarbonato. Se deja hervir, se retira del fuego y se le agregan la leche condensada y la crema de leche. Se incorpora la gelatina sin sabor, previamente hidratada en el agua fría y fundida al baño María. Se puede aromatizar con esencia si se desea. Se lleva al molde se su preferencia y se deja cuajar en la nevera durante 12 horas antes de desmoldar.
Importante:
Cuando se le agrega la gelatina a la leche, esta no debe estar hirviendo porque inmediatamente se corta.
Ponga siempre una pizca de bicarbonato al hervirla.
Cuando sea necesario desnatar o fundir una gelatina después de que haya cuajado, debe hacerse al baño de María, pues de lo contrario se corta. Es conveniente humedecer la bandeja donde se va a desmoldar.