Festkake med Marengs (Torta de Fiesta con Merengue)

Ingredientes:

- 75 grs. de margarina.
- 1 dl. (90 Grs.) de azúcar.
- 4 Yemas de huevo.
- 1, 1/2 dl. (90 grs.) de harina.
- 1, 1/2 Cucharilla de polvo para hornear.
- 2 a 3 Cucharadas de leche.
Para el merengue:
- 4 Claras de huevo.
- 2 dl. (175 grs.) de azúcar.
- 50 grs. de hojuelas de almendra.
Para el relleno:
- 2 a 3 dl. de crema de leche
- Optativo: Kakefyll de vainilla o ron.
 

Elaboración:

 Para la masa y el merengue:
En un bol colocar la harina, polvo para hornear, mantequilla y azúcar. Mezclar suavemente con la batidora y agregar las yemas, una a una, y por ultimo colocar la leche. Poner esta mezcla en un recipiente que tenga las medidas aproximadas de 30 x 40 cm. (ojo que esta masa tiene que ser dividida en dos partes iguales). Batir las claras a punto de nieve con el azúcar y cuando estén listas ponerlas encima de la masa y rociarlas con las hojuelas de almendras. Llevar esta mezcla al horno a 150 C. (puede subirle a 180 C. al final) y hacer cocer hasta que el merengue este bien dorado.
Para el relleno:
Una vez que la masa este cocida dejar enfriar un momento y luego cortarla en dos partes iguales. Rellenar el medio con crema de leche o kakefyll de vainilla o ron.