Dulce de Naranja

Ingredientes:

- 1 Libra de azúcar.
- 1 Taza de agua.
- 6 Huevos.
- 1 Taza de jugo de naranja.
 

Elaboración:

 Se prepara un almíbar con el azúcar y el agua, cuando ya este pegajosito se baten las claras de los huevos a punto de nieve se le agregan las yemas y se baten bien, se agrega este batido al almíbar bajando el fuego para evitar que se derrame y poco a poco con una cuchara se va dando vuelta al huevo a medida que se va cocinando. Cuando ya no se le vea casi espuma se baja y se le rocía por encima el jugo de naranja. Se sirve frío.