Cuscusso

Ingredientes:

- 500 gr. de pan rallado.
- 500 gr. de azúcar.
- 500 gr. de manteca.
- 500 gr. de maní pelado.
- 500 gr. de pasas de uva sin semilla.
- Canela.
- Ralladura y jugo de un limón.
 

Elaboración:

1. Ponemos a remojar las pasas de uva la noche anterior.
2. Con el palo de amasar o con una botella trituramos el maní, hasta que quede un granulado.
3. Mezclamos lo anterior con el pan rallado, el azúcar, la canela y la ralladura del limón.
4. En una olla grande clarificamos la manteca y ponemos a freír las pasas de uva unos 5 min. a fuego lento.
5. De a poco incorporamos el preparado de pan rallado, revolviendo siempre con cuchara de madera para que no se pegue.
6. Por ultimo agregamos el jugo de limón. terminamos de revolver dejamos un ratito mas y apagamos el fuego.

Nótese que al principio cuando mezclamos todo en el fuego, se forma como una pelota de pan, (no se asusten, hay que seguir revolviendo hasta que se despegue solo). Esta es un postre de navidad, pero puede comerse en cualquier época del año, acompañado por una buena sidra.