Compota de Navidad

Ingredientes:

- 150 g. de ciruelas
- 150 g. de orejones
- 50 g. de pasas de Korinto
- 35 g. de piñones
- 2 melocotones frescos en cuadraditos
- 2 peras en cuadraditos
- 3 plátanos en rodajas
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 vaso de vino dulce
- 1 rama de canela

 

Elaboración:

 Se cuece todo menos el plátano y el melocotón en una cazuela. Se da un corte a las ciruelas. Se cubre de agua y se añade el vino. A fuego lento durante 1 hora, si es necesario se añade más agua. Pasado este tiempo se añade el azúcar. Removemos el contenido de la cazuela y se mantiene el hervor, se añaden los plátanos y los melocotones en cuadrados y rodajas y se tiene 3 minutos más. Por último se deja enfriar durante 2 ó 3 horas.