Bizcocho Merengado

Ingredientes:

- 100 gr. de harina.
- 100 gr. de almendras molidas.
- 4 Huevos.
- 200 gr. de azúcar.
- 125 gr. de mantequilla, ablandada.
- 3 Cucharadas de chocolate en polvo.
- 1 Cucharada de levadura en polvo.
Para el Merengue:
- 3 Claras de huevo.
- 250 gr. de azúcar glass.
- 50 gr. de chocolate Fondant.
- 1 Cucharada de Tulipán (Mantequilla o margarina).
 

Elaboración:

 Bata las yemas junto con el azúcar y la mantequilla hasta que resulte una mezcla cremosa. Añada, batiendo, la harina, la levadura, las almendras y el chocolate. A continuación, bata las claras a punto de nieve e incorpórelas con cuidado a la mezcla anterior. Vierta en un molde de 22 cm. bien engrasado con mantequilla, e introduzca en el horno, previamente calentado a temperatura media-baja, durante 45 o 50 minutos. Desmolde y deje enfriar.
Mientras tanto, bata las claras con el azúcar, a punto de nieve fuerte y cubra el bizcocho por completo con el merengue preparado. Seguidamente, vierta el chocolate troceado en un cazo junto con la mantequilla y ponga al baño maría, removiendo hasta que se funda.
Por último, con ayuda de una espátula, cubra el merengue de forma irregular, con pegotitos de chocolate.