Pescado a la sal

Ingredientes:

- Sal gorda aprox. Dos kilos la humedecemos en un vol antes
- Pescado en una pieza de 0,5 Kg (lubina, dorada, pagel, etc...)
- Salsa frías (mahonesa, salsa rosa, vinagreta guarnecida..)
 

Elaboración:

 Ponemos en una paellera una cama de 0,5 cm. De sal, encima el pescado SIN DESESCAMAR, y lo cubrimos de sal y al horno a 200ºc durante 10 minutos aprox
Si todavía esta caliente a la hora de servirlo le echamos un chorrito de ( ron, o ginebra, o coñac) y le damos fuego con cuidado que saldrá una llama y queda espectacular.