Merluza a la Nioça

Ingredientes:

 para 4 personas:
- 4 Rodajas de merluza
- 15 gr. de piñones
- 15 gr. de pasas de corinto
- 8 dátiles
- Zumo de 2 limones
- Zumo de 3 naranjas
- 1 dcl. de zumo de piña
- 20 gr. de mantequilla
 

Elaboración:

 Salpimentamos las rodajas de merluza, pasamos por harina, las freímos por ambos lados en aceite bien caliente y sin que se cocinen del todo (luego las acabaremos de hacer con la salsa). Lo reservamos. En una sartén ponemos la mantequilla con los frutos secos, a fuego suave (que se doren bien los frutos secos). Añadimos los zumos y dejamos cocer durante 5 min. Añadimos esto a la merluza y lo metemos al horno hasta que se acabe de hacer la merluza. Al sacarlo que no falte el rico, rico... osease el perejil .