Lubina al Ajo

Ingredientes:

- 3 Lubinas de 300 gr. ó 3 doradas de 250 gr.
- 1/4 de aceite virgen 0,5.
- 2 Limones.
- 1 Cabeza de ajo.
- 2 Guindillas secas.
 

Elaboración:

 Abrir las lubinas por la mitad, sin quitar la raspa, como si fuera un libro. Limpiarla convenientemente (sin tripas, incluso sin cabeza, si es preciso). Colocarla en una bandeja de horno donde previamente habremos esparcido el aceite como base. A ese aceite se le añade un limón exprimido. Cortar los ajos a láminas y los espolvoreas sobre las lubinas y sobre la base. Cortar el otro limón a rodajas y colocarlas sobre las lubinas y sobre la base. Las guindillas sobre la base de aceite y limón. Calentar previamente el horno a 250º. Después introducir la bandeja con las lubinas, previamente sazonadas a gusto. Cuando el aceite hierva durante unos diez minutos debe encenderse el gratinador para que se tuesten el limón y las láminas de ajo. Observar y cuando los ajos de encima de la lubina estén ya tostados el plato está listo para servir.
Observar los ajos después de poner el gratinador.