Gambas, Langostinos y Carabineros al Horno

Ingredientes:

- 1/2 Kg. de gambas blancas crudas, langostinos o carabineros.
- 1 Kg. de sal gruesa o marina
 

Elaboración:

Encender el horno a 250º 1/2 hora antes.
Sobre una fuente de barro poner un lecho de dos dedos de sal y salpicar con agua.
Colocar ordenadamente las gambas, no importa que estén apretadas pero no montadas.
Cubrir con otros dos dedos de sal y volver a salpicar con agua.
Introducir en el horno y dejar según el caso (gamba / langostino / carabinero) 12, 15 y 20 minutos respectivamente.
Sacar y quitar la costra superior.
Aconsejo hacer la prueba porque resulta espectacular. El marisco no pierde nada de su jugosidad y toma la sal justa. No falla. Yo no he vuelto a hacerlos a la plancha, con eso lo digo todo.