Dorada a la Sal

Ingredientes:

 para 4 personas:
- 1 Dorada de 1 Kg. limpia y seca
- 3 Kg. de sal gorda
- Un poco de agua
 

Elaboración:

 Ponemos la mitad de la sal en una bandeja de horno honda y humedecemos ligeramente con unas gotas de agua. Colocamos encima la dorada y la cubrimos con el resto de la sal, el pescado debe quedar bien cubierto por todas partes para que se haga por igual, se humedece igualmente y se introduce en el horno 180º durante 20 minutos aprox. Transcurrido el tiempo sacamos del horno y retiramos la costra de sal con cuidado para no romper la dorada. Servimos enseguida acompañado de mayonesa o salsa rosa.