Bogavante Relleno de Champiñones

Ingredientes:

- 2 Bogavantes
- 200 gr. de champiñones
- 3 Cucharadas de mantequilla
- 4 Rebanadas de pan de molde
- 1 Taza y 1/2 de mayonesa
- 2 Cucharadas de mostaza
- 1 Diente de ajo
- Sal y eneldo
 

Elaboración:

 Cocemos los bogavantes (si quieres ver cómo hacerlo paso a paso pulsa aquí) y cuando estén fríos los cortamos por la mitad en sentido longitudinal, con cuidado para que no se rompan los caparazones. Sacamos la carne y la troceamos, mezclamos con los champiñones, previamente lavados y picados, la mitad de la mantequilla y 1 cucharada de mostaza. Rellenamos los caparazones con la mezcla que hemos obtenido y los asamos sobre una parrilla durante 5 minutos a fuego medio. En cuenco mezclamos la mayonesa, 1 cucharada de mostaza y 1/2 diente de ajo prensado y el eneldo picado. Cubrimos los bogavantes con la salsa y servimos con el pan de molde tostado y untado con el ajo y la mantequilla restante.