Besugo al Horno

Ingredientes:

para 4 personas:
- 1 Besugo de 1 kg., escamado y eviscerado
- 100 gr. de mantequilla
- 4 Dientes de ajo
- 1 Ramita de perejil
- 2 Limones
- Aceite y sal
 

Elaboración:

Limpiamos el pescado y lo untamos con mantequilla, lo salamos y lo ponemos sobre una placa de horno. Horneamos a fuego fuerte (250ºC) de 15 a 20 minutos, una vez hecho lo abrimos por la mitad y quitamos la espina y la cabeza. Freímos los ajos y los vertimos sobre el besugo y adornamos con limón y perejil.