Anguilas - Gulas en cazuela

Ingredientes:

para 6 personas:
- 500 gr. de anguilas o gulas
- 4 Dientes de ajo
- 1 Guindilla
- 2 dl. de aceite de oliva virgen
- Sal
 

Elaboración:

Sazonamos las gulas y ponemos el aceite en una cazuela de barro y cuando esté muy caliente agregamos los ajos fileteados. Cuando empiecen a dorarse, añadimos la guindilla y las anguilas/gulas. Damos una vueltas con una cuchara de madera y retiramos cuando el aceite hierva de nuevo.