Torta de Plátano Maduro

Ingredientes:

para 4 personas:
- 3 Plátanos muy maduros (cáscara negra) picados en pequeños cubos.
- 3 Huevos Grandes.
- 1/2 Taza de Aceite Vegetal.
- 1 Taza de Queso Blanco Rallado.
- Sal Marina al gusto.
 

Elaboración:

Sofreír en el aceite a fuego medio los cubos de plátano maduro hasta que doren. Separar las claras de las yemas, se elevan a punto de nieve en un recipiente metálico grande, agregar luego las yemas batiendo constantemente.
Agregue a esta mezcla los plátanos maduros sofritos y el queso, de forma
envolvente para que la mezcla no pierda aire. Si el queso es bajo de sal, agregue una pizca de sal marina.
Engrase un molde refractario de 20 cm x 30 cm x 4cm, vierta en el la preparación y lleve al horno precalentado a 120° C por 20 minutos o hasta dorar.