Crema de Tomate

Ingredientes:

para 4 personas:
- 750gr. de tomates
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 patatas
- 6 cucharadas de aceite y sal
 

Elaboración:

 Pelar la cebolla y picarla fina. Raspar la zanahoria y partirla en trozos pequeños. Calentar el aceite y rehogar la cebolla y la zanahoria a fuego lento, durante 12 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se doren. Añadir los tomates pelados y troceados y dejar que se refrían durante 15 minutos, incorporar las patatas, peladas y partidas en trozos pequeños.
Añadir un litro y medio de agua, sazonarlo con sal y dejar cocer 15 minutos.
Una vez pasado este tiempo, incorporar la batidora y servirlo caliente.
Se hace en 55 min., de fácil preparación,para servir en cualquier temporada del año y de bajo costo.