Crema de Cilantro

Ingredientes:

- 40 gr. mantequilla.
- 4 Cucharadas de harina.
- 1, 1/4 litro de leche.
- 1 Manojo de cilantro.
- 1/4 litro agua.
- 2 cubos de consomé de pollo (caldo concentrado)
- 3 Cucharadas de crema de leche (nata)
 

Elaboración:

 En una cacerola derrita la mantequilla al fuego y agregue la harina mezclando vigorosamente. Deje cocer la harina por un min. y agregue la leche diluyendo la mezcla anterior. Por otro lado licue el cilantro con el agua e incorpórelo a la leche una vez que haya espesado. Añada los 2 cubos de caldo de pollo y cocine la crema por 2 min. Cuele para eliminar posibles grumos y bagazo del cilantro. Por último añada las 3 cucharadas de crema y mezcle bien. Sirva con daditos de queso.