Pique a lo Macho

Ingredientes:

- 1/2 Kg. de carne de res (lomo)
- 1/4 Kg. salchichas tipo vienesa (las de calentar)
- 2 Tomates cortados en rodajas.
- 2 Locotos cortados en rodajas (ajíes picantes parecidos a los chiles mejicanos)
- 1 Limón.
- Sal, pimienta y comino al gusto.
- 1 Diente de ajo.
- 1 Kg. de papas.
- Aceite.
 

Elaboración:

Pelar las papas y cortar en largos para luego freírlas. Aparte cortar la carne como para asado, arrollarla y picar en largos parecido al corte de las papas. Picar el diente de ajo o machucarlo. Incorporarlo a la carne y sazonarla con la sal, pimienta, comino y el limón. Aparte en una cacerola colocar una buena cantidad de aceite mas o menos 3 cucharas y cuando este caliente incorporar la carne a la cacerola y mover para luego tapar. Cortar las salchichas y luego incorporarlas a la carne cuando este cocida y dejar por tres minutos y apagar, no se debe dejar que la carne se seque, debe quedar su jugo.
Este es un plato típico de Cochabamba (Bolivia) y se sirve en platos ovalados se coloca una capa de papa frita y encima la carne se le adorna con los tomates y locotos, si se desea se puede colocar rodajas de huevo cocido.