Pan de Centeno ligero

Ingredientes:

- 800 gr de harina comun
- 300 gr de harina de centeno
- 6 gr de levadura
- 1 cucharada de azucar moreno
- 2 cucharaditas de semillas de alcaravea
- 125 gr de cerveza light
- 200 ml de agua
 

Elaboración:

Reservar 200 gr de harina común. Mezclar las harinas, añadir el azúcar y las semillas, hacer un volcan. Calentar el agua y la cerveza a 45º c y añadir la levadura, disuélvela en el liquido y añadirlo todo al volcán. Trabajar para hacer una masa blanda, usando la harina reservada que fuese necesaria, haremos dos bolas, le damos unos cortes y dejamos fermentar la masa hasta que doble de tamaño, tapada con un paño húmedo. Hornear a 210 º c durante 20-25 minutos, con humedad quedara mas crujiente. Golpear la base y si suena hueco ya esta hecho.