Lomito en Salsa de Cerveza Negra

Ingredientes:

 - 5 Medallones de lomito.
- 1 Cerveza negra (Guinnes)
- 1 Libra de hongos (setas).
- 1 Cucharada de harina (para espesar).
- 1 Taza de caldo de res o si lo prefiere de pollo.
- 1 Cebolla picada fino.
- Sal y Pimienta.
 

Elaboración:

 Aderece los lomitos con sal y pimienta. Póngalos al fuego alto por ambos lados para sellar y dorar (llévelos al punto de cocción que desee: medio, tres cuartos o totalmente cocido y reserve. En la misma sartén sin lavar, fría las cebollas hasta que estén doradas, una vez doradas agregue los hongos, agregue la cerveza y deje que se evapore el alcohol y reduzca, agregue el cado de res y reduzca, condimente con sal y pimienta al gusto, cuando este listo, espese con la harina. Agregue los lomitos a la salsa por un minuto para que absorban la salsa y presto.
Es un plato Irlandés de sabor fuerte pero exquisito.