Huevos Quimbos

Ingredientes:

- Huevos de gallina (uno por comensal)
- Azúcar y agua para hacer un almíbar liviano.
- Vino blanco de buena calidad.

 

Elaboración:

 Batir los huevos sin descanso hasta que se pongan casi blancos y parezca una crema. Colocarlos en moldecitos de metal del tamaño de medio huevo enmantecados y enharinados, (salen muchísimos) cargando solo hasta las 3/4 partes del molde porque aumentan mucho su tamaño. Colocar los moldes en una asadera y...a horno medio hasta que pinchándolos con un palillo, este salga seco. Mientras se cocinan, preparar un almíbar liviano y agregarle una cucharada de vino blanco por cada comensal. Una vez sacados del horno, se desmoldan suavemente ayudándose con un cuchillito de punta, se colocan en un bol grande y se los baña con el almíbar. Se ponen en la heladera y se los da vuelta dos o tres veces hasta la hora de comer (para que todos se empapen. Se sirven en compoteras individuales, a razón de 4 por persona. Después de probar este postre bien argentino de la época colonial, van a acordarse de mi, por lo dulce que se transformará su vida.

Receta enviada por Susana Olivero - Capital Federal (Arge