Solomillo de Cerdo con Puré de Manzana y Salsa de Roquefort
 

Ingredientes:

- Un Solomillo de cerdo.
- 2 Manzanas.
- 100 gr de queso roquefort.
- 4 Cucharadas de leche.
- Orégano y sal gorda.

 

Elaboración:

 Se corta en filetes de 2 cts. de grosor y se coloca a macerar durante 24 horas con sal y orégano, (el cerdo debe salarse antes de la cocción, para que pierda el olor característico). Aparte se cuecen dos manzanas con agua y sal, una vez cocidas se trituran sin el agua de cocción. Aparte se calienta al microondas o al baño maría el queso junto con la leche removiendo hasta que quede una pasta homogénea. Se hace el solomillo a la plancha muy caliente y se acompaña del puré y la salsa de queso roquefort.