Paletilla de Cabrito a la Miel de Naranjo
 

Ingredientes:

- 1 Paletilla de cabrito de 250 gr
- 1 Kg de manteca de cerdo
- 1 dl de fondo de cordero
- 1/2 dl de vino blanco
- 1/4 dl de zumo de naranja
- 15 gr de miel
- Sal y Pimienta

 

Elaboración:

En un rondon (olla baja grande) poner la paletilla a confitar, con la manteca de cerdo durante al menos una hora y media o hasta que esté tierna. Para la salsa, reducir el vino blanco a 1/4 parte, añadir el fondo de cordero, reducir, añadir el zumo y la miel y poner a punto de espesor. Servir en plato tipo fuente, la salsa de espejo y con guarnición de patatas a lo pobre y alguna verdura.