Hígado Envinado

Ingredientes:

- 1/2 K. de hígado.
- 2 Cucharas de aceite (caliente).
- 1 Cebolla grande.
- 1/2 Taza de vino tinto.
- Sal y pimienta al gusto.
 

Elaboración:

Se limpia bien el hígado, se corta en tiritas y se seca con un lienzo (secador), se sazona al gusto con sal y pimienta, se fríe en aceite ( no muy caliente) cuando empiece a dorarse se le añade la cebolla cortada en rebanadas y separadas en anillos, se fríe sólo hasta que este trasparente. Luego se agrega el vino tinto y se deja cocer solo unos minutos.