Filetes Zar

Ingredientes:

- 5 Filetes gruesos de magro o de cabezón de cerdo.
- Berenjena cortada a cuadraditos.
- 1 Tomate maduro.
- 5 Champiñones cortados en laminas.
- 1 Cebolla fresca.
- 8 Clavos.
- Mantequilla.
- Sal.
- Pimienta roja y agua.
 

Elaboración:

Se fríen un poco los filetes con mantequilla, se reservan; en una cazuela se pone la berenjena cuando esta a medio hacer se la añaden los champiñones ,la cebolla y el tomate cortado a cuadraditos, se pocha todo bien, una vez pochado se reserva un poquito del sofrito y el resto se pasa por un chino, se le añade a la carne (lo tiene que cubrir) se deja el tiempo suficiente para que se termine de hacer la carne, casi al final se la añaden los clavos y el sofrito que no hemos pasado por el chino; se sirve acompañados de patatas fritas en cuadrados o redondas.