Estofado de Carne de Res

Ingredientes:

- 1/2 Kg. de Carne cortada en trozos.
- 1 Hoja de Laurel.
- 1 Cucharada de Harina.
- 1 Cebolla picada.
- 1 Ramita de Apio picado.
- 4 Dientes de Ajo molidos.
- 6 Tomates pelados y picados.
- 1 Cucharada de Pasta de Tomate.
- 200 grs. de Salchicha cortada en rebanadas.
- 1 Vaso de Vino Blanco.
- 1/2 Taza de Hongos secos remojados y picados.
- 1 Ramito de Hierbas aromáticas.
- 1 Zanahoria cortada en rebanadas.
- 1 Nabo cortado en rebanadas.
- 2 Cucharadas de Pasas.
- 6 Aceitunas negras.
- 1 Cubito de Caldo de Carne.
- 3 Papas sancochadas, peladas y cortadas en rebanadas.
- Aceite.
- Sal y Pimienta al gusto.
 

Elaboración:

 En una olla, freír los trozos de carne en aceite con el laurel, una vez dorados espolvorear la harina; mover bien y agregar la cebolla, el apio y los ajos; dejar dorar un poco y añadir el tomate, la pasta de tomate, la salchicha, el vino blanco, los hongos, las hierbas aromáticas, el agua, la zanahoria, el nabo, las pasas, las aceitunas y el cubito de caldo; condimentar con sal y pimienta; tapar la olla y dejar cocinar a fuego lento hasta que todo esté cocido y la salsa espesa. Servir con las papas sancochadas y arroz graneado.