Pollo en Salsa de Cacahuate

Ingredientes:

- 2 pechugas, sin piel y cocidas.
- 100 grs. de cacahuates pelados, fritos.
- 1/4 Litro de crema ácida.
- Sal y pimienta al gusto.
 

Elaboración:

 Es preferible deshuesar la pechuga antes de cocerla.
Las pechugas cocidas, se fríen en aceite con un diente de ajo machacado, rociadas ligeramente con pimienta. Aparte se muele el cacahuate con la crema y un poco de pimienta y sal.
Para servir:
a) Se pone la pechuga dorada en el centro del plato y se baña con la salsa.
b) Se pone un espejo de salsa y encima la pechuga.