Paloma torcaz estofada

Ingredientes:

- 4 palomas torcaces
- 3 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 4 zanahorias
- 2 hojas de laurel
- 1/4 litro de vinagre
- Aceite de oliva
 

Elaboración:

Una vez limpias las palomas y las verduras, ponemos una perola con aceite y los ajos cortados en láminas, dejamos dorar, añadimos las palomas y las verduras, la cebolla cortada en juliana y la zanahoria en rodajas, dejamos dorar, añadimos el vinagre y cubrimos de agua, dejamos cocer hasta que estén tiernas, sazonamos de sal y retiramos del fuego.