Higaditos de Ave con Criadillas de tierra

Ingredientes:

- 600 gr de higadillos de ave
- 400 gr de criadillas de tierra
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cacillo de salsa Española
- Aceite de oliva
 

Elaboración:

Limpiamos los higadillos y las criadillas, cortamos la cebolla en juliana fina, ponemos una sartén con aceite y el ajo picado muy fino, a fuego lento dejamos dorar, añadimos la cebolla y dejamos rehogar, añadimos los higadillos y las criadillas a fuego fuerte dejamos hacer, añadimos la salsa Española, sazonamos de sal y damos un hervor.