Arroz de Verano

Ingredientes:

- Arroz redondo (1/2 tacita por persona).
- Tomate frito.
- Ajos (1 por persona).
- Pimiento morrón.
- Alcaparras.
- Aceite.
- Sal.
- Laurel.
 

Elaboración:

 Cocinar 13 min. el arroz con una hoja de laurel. Lavar y escurrir muy bien. Dejar secar o hacerlo con papel de cocina. Dorar los ajos a rodajas en unas cucharadas de aceite (depende de la cantidad, pero orientativamente, el fondo de la sartén) incorporar el arroz. Freír con cuidado añadiendo sal gorda al gusto. Dejar enfriar al aire en una fuente. Añadir tomate frito, mezclando. Prácticamente cubrir con alcaparras y adornar con tiritas de pimiento morrón. Enfriar en nevera.
Es un plato fácil, aguanta en nevera y el arroz no se pasa. Muy rico en verano.