Paté de Sebastián

Ingredientes:

- 2 Cebollas.
- 3 Manzanas.
- 1 Kg. de higaditos de pollo.
- 250 grs. de bacon.
- 1 Paquete de mantequilla.
- Una copita de coñac o brandy.
- Una copita de oporto.
- Sal y pimienta al gusto.
- Un vaso pequeño de aceite de oliva.
 

Elaboración:

 Se pone en una cazuela el aceite, cuando este caliente se sofríe la cebolla, al estar tierna se añade el bacon troceado, a continuación los higaditos y corazones limpios, apenas unas vueltas, se añaden las manzanas peladas y troceadas, se le da unas vueltas , ponemos el oporto y el coñac, se deja todo unos minutos y se sazona con sal y pimienta al gusto, y por ultimo añadimos la mantequilla. Una vez derretida se espera que cueza todo junto dos o tres minutos. Apagamos el fuego y pasamos la batidora. Se vuelca en cuencos y dejamos enfriar, y una vez frío al frigorífico. Si queremos que dure es conveniente derretir un poco de margarina en una sartén y cubrirlo.