Caviar de pobre

Ingredientes:

- 1 lata de aceitunas negras.
- 4 ó 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 ajo picado.   
 

Elaboracion:

 Se deshuesan las aceitunas, en el caso de que no encuentre aceitunas sin hueso y se pican, se echan en un mortero y se le añade aceite, se machaca hasta quedar una pasta densa y ligera. Si se quiere se le puede añadir un poco de sal, al gusto. Si no se quiere hacer en el mortero se puede pasar toda la mezcla por la batidora eléctrica.