Boquerones en vinagre (2)

Ingredientes para 2 personas:

- 500 gr. de boquerones.
- Vinagre.
- Sal.
- 2 Dientes de ajo.
- Aceite de oliva.
- Perejil.  
 

Elaboracion:

Pedir en la pescadería que preparen los boquerones para hacerlos en vinagre (te quitan la espina y te lo dan en dos filetes) En casa, lavar bien los boquerones, ponerlos en un recipiente y cubrir totalmente con el vinagre, dejarlos así unas 4 o 5 horas, hasta que veamos que la carne queda blanca. Retirar el vinagre (no gusta que estén fuertes lavarlos un poco con agua y tirar), salar al gusto los boquerones, añadiendo vinagre (al gusto)y aceite de oliva. Picar y añadir perejil y los dientes de ajo cortados en trocitos muy pequeños...¡y a disfrutarlos con una buena cerveza fría!