Barquitas de Apio y Gambas:

Ingredientes:

- 1 Apio grande.
- 2 Rodajas de piña.
- 100 gr. de gambitas peladas.
- 3 Cucharadas de mayonesa.
- 1 Cucharada de zumo de piña.
- Perejil.
 

Elaboracion:

Cortamos las ramas blancas del apio en trozos de 4 cm. aprox., retiramos los filamentos, los lavamos bien y los escurrimos. Mezclamos las gambas con la piña cortada en trocitos, la mayonesa y el zumo de piña, sazonamos con sal y espolvoreamos con perejil picado. Rellenamos los troncos de apio con esta mezcla y dejamos en la nevera durante un par de horas antes de servir.